Tres generacions al servei de l´autenticitat i de la passió pel nostre ofici. Vam néixer el 1952 com a bar i a principis dels 70 vam començar a cuinar artesanalment tradició per emportar.

La nostra fórmula és senzilla:

La botiga

El llegat d’Arturo i Maite. Pioners als 70. Més de 50 anys fent menjars tradicionals per emportar i pollastres a l’Ast. La història i el saber fer ens avalen. Fer bons pollastres a l’Ast té la seva complexitat. Producte, pes, bufador, neteja, condimentat, curat, temps, rotació, tall… El resultat és una carn rostida melosa i condimentada amb el suc de cocció.

El menjar per emportar s’elabora diàriament seguint receptes familiars i tradicionals de manera artesanal. L’autenticitat, la rigorositat i la sensibilitat ens diferencien de la resta. A més, mentre esperes el teu torn pots prendre alguna cosa a la tasca. Per Nadal i dies assenyalats fem menjars tradicionals especials per encàrrec.

Carta

Fes una ullada al nostre llistat de preus

Horari

Dissabtes, diumenges i festius,
de 10:00 a 16:00

COMANDES

telèfon en horari comercial:
937358039
o botiga@elbuengusto.cat.

A causa de l’alt volum de sol·licituds recomanem reservar
abans de venir.

HISTÒRIA

El 1952, en un descampat i a bec i pala, Juan i Isabel van fundar El Buen Gusto, un senzill bar on servien vins, cervesa i platerets tradicionals. Allà pels anys 70, el seu fill Arturo i la seva nora Maite van complementar el negoci amb menjars per portar al local annex. Els anys posteriors el negoci adquireix una gran reputació. Des de finals dels 80 fins a principis del 2000, totes tres generacions coincidim en el negoci. El 2002 vam transformar el senzill bar en un petit restaurant que anomenem Capritx. Durant 15 anys la particular gastronomia d’Artur (3a generació) adquireix gran notorietat, i és recompensada entre d’altres amb una estrella Michelin el 2010 (la més petita d’Europa). La convivència entre restaurant i botiga de barri es manté fins al 2017, any en què el Xef trasllada el concepte a Barcelona i el rebateja com a AÜRT. L’espai del bar queda inactiu durant anys, fins que Artur decideix recuperar-lo com a taverna per homenatjar els seus orígens. Per la seva banda, la botiga de menjars ha funcionat ininterrompudament i és un referent inalterable fins avui.

Artur Martínez

“En aquest espai informal hi trobo l’equilibri que necessito. És el contrapunt a la meva faceta creativa. Gairebé és un concepte refundat egoistament per evadir-me i retrobar-me amb sensacions. Amb el lloc on vaig créixer i on vaig començar a cuinar. On vull tapejar amb família i amics. Per tant, és un homenatge a la cuina dels bars i tavernes tradicionals. Servim tapes senzilles, tradicionals i vinculades a la nostra història. Recuperant i alçant meravelloses receptes ancestrals pràcticament desaparegudes, i acompanyant-les amb begudes artesanals i amb molt de valor afegit. Algunes elaborades per nosaltres. I la botiga és única a la seva espècie. Un espai amb prou feines canviat en 50 anys amb una cuina tradicional i natural difícil de trobar.”