Tres generaciones al servicio de la autenticidad y de la pasión por nuestro oficio. Nacimos en 1952 como bar y a principios de los 70 empezamos a cocinar artesanalmente tradición para llevar.

Nuestra fórmula es sencilla:

La tienda

Auténticamente de barrio dónde encontrarás comida tradicional y los mejores pollos a l’Ast.

Fines de semana y festivos

la tasca

de tapas, vinos y vermuts con la que rendimos homenaje a nuestra historia y a la gastronomía en peligro de extinción.

Cenas de miércoles a sábados y comidas sábados y domingo

historia

En 1952, en un descampado y a pico y pala, Juan e Isabel fundaron El Buen Gusto, un sencillo bar en el que servían vinos, cerveza y platillos tradicionales. Allá por los años 70, su hijo Arturo y su nuera Maite complementaron el negocio con comidas para llevar en el local anexo. En los años posteriores el negocio adquiere una gran reputación. Desde finales de los 80 hasta principios del 2000, las tres generaciones coincidimos en el negocio. En 2002 transformamos el sencillo bar en un pequeño restaurante al que llamamos Capritx. Durante 15 años la particular gastronomía de Artur (3ª generación) adquiere gran notoriedad, siendo recompensada entre otros con una estrelle Michelin en 2010 (la más pequeña de Europa). La convivencia entre restaurante y tienda de barrio se mantiene hasta 2017, año en que el Chef traslada el concepto a Barcelona y lo rebautiza como AÜRT. El espacio del bar queda inactivo durante años, hasta que Artur decide recuperarlo como tasca para homenajear a sus orígenes. Por su parte, la tienda de comidas ha funcionado ininterrumpidamente siendo un referente inalterable hasta día de hoy.

Artur Martínez

En este espacio informal encuentro el equilibrio que necesito. Es el contrapunto a mi faceta creativa. Casi es un concepto refundando egoístamente para evadirme y reencontrarme con sensaciones. Con el lugar dónde crecí y dónde empecé a cocinar. Dónde quiero tapear con familia y amigos. Por lo tanto, es un homenaje a la cocina de los bares y tabernas tradicionales. Servimos tapas sencillas, tradicionales y vinculadas a nuestra historia. Recuperando y alzando maravillosas recetas ancestrales prácticamente desaparecidas, y acompañándolas con bebidas artesanales y con mucho valor añadido. Algunas elaboradas por nosotros. Y la tienda es única en su especie. Un espacio apenas cambiado en 50 años con una cocina tradicional y natural difícil de encontrar.

"R" que "R"

Rodrigo Quijano en cocina y Raúl Navarro en sala lideran el equipo de El Buen Gusto. Raúl cursó estudios de hostelería en Terrassa y se inició en Capritx con Artur. Tras trabajar en algunos restaurantes de la ciudad y tras estudiar sumillería en Eshob (pasando por Aürt) vuelve al origen para coger las riendas del comedor. Rodrigo, por su parte, se forma en el Culinary Institute of Barcelona (CIB) y enseguida es reclutado por Artur. Desde 2022 es jefe de cocina en El Buen Gusto y participa en varios proyectos gastronómicos junto al Chef.

Scroll al inicio